Tesouro!

Já imaginou quantos segredos uma samambaia pode guardar?

Ela ficava sobre um equipamento de cobre, com suas ramas formosas, que sempre foram muito bem cuidadas pelo seu dono!

“É o xodó da casa”, dizia sempre o sobrinho fuçador que teimava em arrancar as folhas, pra saber que diacho de bolinhas eram aquelas que insistiam em se destacar no meio daquele verde brilhante!

E anos foram passando, o tesouro cada vez mais formoso e o velho equipamento cada vez mais escuro!

Num dia quente de agosto, a triste notícia: O guardião do tesouro já havia cumprido sua missão por aqui e, o tesouro precisava de uma nova casa.

A samambaia, teve que ser retirada do seu pedestal, para ir ao seu novo lar.

Na correria de embalar mudanças, recolher cada parte daquela história, a descoberta: o antigo equipamento, era uma panela de cobre, velha e cheia de amassados. Na verdade, uma das peças de um antigo alambique, que nenhum dos sobrinhos sabia para que servia.

Depois de aberto os parafusos, embaixo da madeira estava o que restava de um bloco de anotações. Úmido, rasgado e judiado pelo tempo. Numa das únicas páginas que ainda podiam ser vistas, estava escrito Geniévre e pequena parte de uma receita que por anos ficou escondida.

Nem o próprio dono sabia de onde havia saído o velho alambique, que sempre contava que era um entulho, comprado há anos, num ferro velho qualquer para aparar sua samambaia, que foi amorosamente apelidada de tesouro.

A velha peça de metal guardava partes de uma receita única, que até hoje não se sabe a origem!

Construindo uma nova história

O Rafael, um dos sobrinhos começou a pesquisar pela internet sobre a história da Geniévre e descobriu que se tratava de uma bebida do século XVII, que deu origem ao GIN. Coincidentemente, a bebida já era muito apreciada na família e no circulo de amigos.

E foi justamente em uma roda de amigos, regada a GIN, que começou um novo capítulo desta história.

Rafael, que já conhecia Juliana há mais de uma década, mostrou as fotos e contou a história do velho alambique e do Tesouro. Os dois então, decidiram tentar remontar o quebra cabeça e produzir seu próprio GIN.

Iniciaram uma maratona de cursos, buscaram informações com quem já havia fabricado a bebida e Juliana se aventurou mais longe, foi até a Austrália, atrás de conhecimento e inovação.

Foi lá que conheceu pequenos produtores e descobriu a mágica, que transforma a cor do nosso carro chefe.

No retorno ao Brasil, encontraram informações na internet de ciganos, que construíam e reformavam alambique e foram eles que deram a notícia de que aquela peça não podia ser reformada, já que estavam faltando pedaços e que a estrutura estava comprometida.

Não satisfeitos com a informação, os dois viajaram para Formiga, em Minas Gerais, atrás de uma segunda opinião, de uma fábrica de alambiques conceituada e com anos de experiência. Lá, a confirmação de que aquele velho alambique já tinha cumprido seu papel e que não haveria conserto ou reforma viável.

No mesmo dia, compraram da empresa um alambique menor, de dez litros, para seguirem o plano de produzirem sua bebida.

A partir do que estava escrito na folha de papel surrada, criaram a primeira receita, trazendo nos ingredientes algumas lembranças afetivas de cada um. A primeira “alambicada” já demonstrava que o produto seria um sucesso, já que a aceitação de familiares e amigos foi imediata.

A estreia do produto, aconteceu no casamento da Juliana, que terminou a festa com todas as garrafas vazia e um saldo de 33 garrafas encomendadas. Juliana, deixou de lado a Lua de Mel e, junto com Rafael, iniciou a produção das encomendas. Foram 2 dias de muito trabalho, mas os dois conseguiram atender a demanda.

Na semana seguinte, os pedidos se multiplicaram e já era hora de aposentar o alambique de 10 litros e comprar um de 50, que em poucas semanas foi substituído por um de 100 litros.

Em seis meses de trabalho, chegou a hora de tomar uma decisão importante. Construir uma destilaria do zero ou terceirizar a produção.

Foram muitas idas e vindas em imobiliárias na busca de um imóvel que atendesse todas as especificações técnicas para a implantação de uma destilaria, contatos com fabricantes de alambiques e dornas e com representantes do Ministério da Agricultura.

Com o projeto em mãos e todas as contas feitas sobre a implantação da destilaria, os sócios perceberam que a montagem da estrutura exigia um capital muito alto e que a melhor opção era a terceirização.

Depois de visitar diversas destilarias, a dupla chegou à Fazenda Boa Sorte, sede da Cachaça Batista, no mercado desde a década de 40. Lá eles se encantaram pela estrutura e pela família, que passa a tradição da produção artesanal de cachaças de geração para geração.